辣味豬口條的做法

　　菜系及功效:涼拌菜譜

　　辣味豬口條五香味濃厚，肉質香嫩，是一道深受人們喜愛的涼菜。
　　辣味豬口條原料：豬舌2個(重約750克)。蔥段15克，姜塊15克，老醬湯1000克，味精3克，料酒3克，白胡椒5克，白糖5克，香油5克，干辣椒50克。
　　辣味豬口條的做法：
　?、儇i口條洗凈，下沸水鍋內焯水過涼，再用刀刮凈舌苔待用。
　?、卺u鍋上火加入老醬湯、蔥段、姜塊，調入味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、干辣椒，放入豬口條，燒開后改用小火煮熟、煮透關火，原湯浸泡半小時后撈出，晾涼抹上香油切成片碼入盤內即可。
　　提示：豬舌上的舌苔一定要刮凈。