爆炒肚片菜譜

　　爆炒肚片是一道美食，主要食材是熟豬肚。

　　原料
　　熟豬肚一個，青、紅椒片，木耳、蔥、姜末少許、醬油，料酒、味精、精鹽各少許，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克
　　做法
　　1、將熟豬肚切成長5厘米、寬2.5厘米的片，用開水氽燙過撈出。
　　2、炒鍋內放入香油至五成熱時，放入蔥姜末爆香，隨即放入肚片，加醬油、精鹽、料酒調味，下青紅椒片木耳后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味勻后盛盤即可。